Nos dias 4, 5 e 6 de abril, o Município de Trancoso, em parceria com 16 restaurantes do concelho, promove o 1.º Roteiro Gastronómico “Sardinhas à Sobremesa”, uma iniciativa que convida a descobrir um dos mais particulares doces conventuais portugueses.

Com mais de 300 anos de história, a Sardinha Doce de Trancoso é uma especialidade única da doçaria tradicional, reconhecida nacionalmente, tendo sido semifinalista (top 14) do concurso “7 Maravilhas Doces de Portugal”, em 2019.

À primeira vista, parece uma sardinha. Mas não é assada, não tem escamas nem espinhas. Trata-se de um doce conventual elaborado a partir de uma massa fina e estaladiça, com recheio de ovos moles e amêndoa, envolta por uma delicada camada de chocolate, numa receita preservada e transmitida por gerações, tornando-se num símbolo identitário de Trancoso e um exemplo marcante da riqueza da doçaria conventual portuguesa.

Durante o fim de semana de Páscoa, a Sardinha Doce poderá ser degustada como sobremesa, a um preço simbólico, nos restaurantes aderentes do concelho: Chafariz do Vento, O Museu, São Marcos, O Marquês, Portas D’El Rei, Dom Gabriel, Cantinho dos Arcos, Retiro do Castiço, Bacalhau Frito, Nacional 226, Tasca do Castelo, Xavier Lá Pizzaria, Asa Dourada, A Curva, Retiro da Portela e O Emigrante.

Com esta iniciativa, Trancoso convida todos a descobrir, ou redescobrir, um dos seus doces mais emblemáticos, numa celebração que alia tradição, história e gastronomia.