O Museu do Queijo vai apresentar no próximo dia 22 de fevereiro, pelas 16h30, um novo produto gastronómico, mas, desta vez, é um chocolate muito especial. Para nos explicar melhor a inovação, Pedro Silveira, Presidente da Junta de Freguesia, revelou o novo projeto que foi desenvolvido durante dois meses: "Desafiámos ´A Casa do Ponte, no Fundão, nomeadamente, o Sr. Luís, um grande mestre ligado ao chocolate das Beiras, a desenvolver um produto diferenciador. Para tal, convidámos a empresa Braz de Peraboa para participar com o seu queijo e o resultado foi fantástico. Assim sendo, criámos um chocolate com recheio de queijo de ovelha. Tentámos vários queijos, todavia a melhor combinação foi com o Queijo Pão da Empresa Braz de ovelha, com uma cura superior a um ano. Tenho a certeza absoluta que o bombom de chocolate vai ser um sucesso. Os chocolates, para já, irão estar à venda na nossa loja. Queremos sentir a reação do público.  Estes pormenores serão explicados no dia da apresentação. Depois de ser testado pela empresa que os fabricou, temos todo o gosto em apresentá-los. É um chocolate onde se conciliam diversos sabores."

O evento vai começar com o Ensamble de Acordeões da Academia de Música e Dança do Fundão, 16h30. Após o momento musical, teremos a apresentação do Bombom de Chocolate de Queijo que será apresentado pelas empresas que os produziram, A Casa da Ponte e a Empresa Braz e pelo Museu do Queijo, que nos falará das caraterísticas peculiares do queijo e do chocolate e o seu receituário." Analisámos diversos queijos e a melhor combinação foi o queijo de cura superior a um ano; quer dizer mais seco e estaladiço. O queijo amanteigado não resultou. Queremos fazer do Museu do Queijo um roteiro obrigatório ligado à Pastorícia e ao Queijo. Ao provar o bombom dei conta que é um chocolate que nos ajuda a completar um final de refeição. para já, recomento como parceiro um chá, um café. Estamos muito satisfeitos com o resultado final".